aromatische Linsencurry mit Tomate und Kokos

Zutaten

x gr Butter
8 mittlere Zwiebeln
300 gr Gelbe Linsen
300 gr Rote Linsen
4 Dosen gehackte Tomaten (je 400 gr)
2 Dosen Kokosmilch (je 400 ml)
x gr Salz
1 TL Zucker
6 mittlere frische Tomaten (in kleine Stücke schneiden)

Senfkörner
Bockshornkleesamen
Kreuzkümmelsamen
Koriander gemahlen
frischer Koriande(Blätter) oder Basilikum

Zubereitung

Butter in einen Topf geben. Geschnittene Zwiebeln dazu und gemeinsam mit den gelben und roten Linsen für 5 Minuten andünsten. Dann die gehakten Tomaten, die frischen Tomaten und die Kokosmilch dazu geben.

Für 60 Minuten köcheln lassen. Die Linsen sollen/dürfen noch Biss haben.